L'approvisionnement alimentaire de Paris aux XVIIe et XVIIIe siècles. [Thèse].
Item
Titre
L'approvisionnement alimentaire de Paris aux XVIIe et XVIIIe siècles. [Thèse].
[Thèse de doctorat, Histoire, Paris IV, 1999].
Résumé de la thèse :
La thèse étudie de manière détaillée l'approvisionnement alimentaire de Paris en bêtes de boucherie et de charcuterie, en produits de la pêche et en menues denrées, aux XVIIe et XVIIIe siècles. À partir de cette étude originale, et des travaux existants sur les grains et les boissons, elle dresse un bilan complet sur la place de l'approvisionnement alimentaire de Paris dans l'économie du royaume.
[Thèse de doctorat, Histoire, Paris IV, 1999].
Résumé de la thèse :
La thèse étudie de manière détaillée l'approvisionnement alimentaire de Paris en bêtes de boucherie et de charcuterie, en produits de la pêche et en menues denrées, aux XVIIe et XVIIIe siècles. À partir de cette étude originale, et des travaux existants sur les grains et les boissons, elle dresse un bilan complet sur la place de l'approvisionnement alimentaire de Paris dans l'économie du royaume.
Auteur
ABAD, Reynald
Editeur
A.N.R.T.
Année
1999
Type
Thèse
Pages
1198 p.
Mot-clé
Ravitaillement
Paris
Grains et subsistances
Approvisionnement de Paris
Alimentation en viande (Paris)
Alimentation en poisson (Paris)
Histoire économique
XVIIe, XVIIIe
Paris
Grains et subsistances
Approvisionnement de Paris
Alimentation en viande (Paris)
Alimentation en poisson (Paris)
Histoire économique
XVIIe, XVIIIe