La cave et le grenier. Villageois des vignobles chalonnais et mâconnais (deuxième moitié du XIXe siècle). Volume I : La cave et le grenier. : Vignobles du Chalonnais et du Mâconnais au XIXe siècle. [Saône-et-Loire].

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La cave et le grenier. Villageois des vignobles chalonnais et mâconnais (deuxième moitié du XIXe siècle). Volume I : La cave et le grenier. : Vignobles du Chalonnais et du Mâconnais au XIXe siècle. [Saône-et-Loire].
Résumé de la thèse (Lyon II, 1988) :
L'essor de la viticulture au XIXe siècle a fortement conditionne l'évolution de la société régionale. Un vignoble de masse complète le vignoble de qualité. La bourgeoisie propriétaire et rentière en a contrôlé le développement. Elle a préservé la viticulture de qualité pendant l'expansion de 1850 a 1880 et lors de la reconstitution post-phylloxerique. Rejetant le modèle de la grande exploitation capitaliste, elle a maintenu le système domanial, système de production traditionnel. Mais elle a échoué dans son entreprise de contrôler le marché et les prix, domines par le négoce. Ouverte et bien intégrée à l'ensemble national, la société villageoise est a l'apogée de sa vitalité et de sa cohésion a la veille de 1914. La famille s'adapte a la modernité par le malthusianisme, l'ouverture matrimoniale et professionnelle et la demande scolaire. Malgré le dépeuplement, la communauté villageoise, socialement diversifiée, est mieux structurée. Si, a cause des progrès de l'indifférence religieuse, le pole paroissial de sociabilité est en déclin, une vie associative laïque variée et vigoureuse en assure la cohésion et l'intégration. La vie municipale introduit la politique au village des le Second Empire. Sous l'influence d'une bourgeoisie libérale et républicaine, le vignoble est orienté a gauche des 1848. . .