Gruyère et AOC, les rendez-vous manqués.
Contenu
Titre
Gruyère et AOC, les rendez-vous manqués.
Edition
In : <i>La civilisation du gruyère</i>.
Auteur
GRENAUD, Michel
Année
1999
Type
Article
Titre du périodique
Numéro
1999, n° 2, p. 129-148
Mot-clé
Gruyère (fromage)
Appellation d'origine contrôlée (AOC)
Fromages - Fromageries
Histoire économique
Appellation d'origine contrôlée (AOC)
Fromages - Fromageries
Histoire économique