Fromages - Fromageries
Collection
Contenus
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Le sacre du Roquefort. L'émergence d'une industrie agro-alimentaire (fin XVIIIe-1925). [Ouvrage].
VABRE, Sylvie, 2015 -
Roquefort Société : une industrie agro-alimentaire en Aveyron (vers 1840-1914). [Thèse].
VABRE, Sylvie, 2010 -
L'élevage dans le Rouergue méridional au temps des Templiers . [Sainte-Eulalie-de-Cernon (Aveyron)].
CARCENAC, Antoine-Régis, 1991 -
Genèse d’un monde pastoral : le système d’estive sur la planèze méridionale du Plomb du Cantal ,de la fin du Moyen Age au milieu du XIXe siècle. [Cantal].
NICOLAS, Violaine, 2016 -
La fromagerie Fromage-Roussel à Boissey : l'exmple de l'ascension sociale d'Edmond Roussel (1840-1899). [Saint-Pierre-en-Auge (Calvados)].
JUSTAFFRE, Marc, 1992 -
Les fruitières du Jura méridional (1950-1970). [Ain].
SALVIT, Sylvette, 1971 -
La fruitière de Fromentes à Neuville-sur-Ain. [Ain].
MOYRET, Louis, 1978 -
Entre fourme et gruyère : l'évolution des techniques fromagères dans le Cantal. [XVIIIe-XXe siècles]
ZELEM, Marie-Christine, 1988 -
Les chevaux à Rouen au XIXe siècle et le problème du fromage. [Seine-Maritime].
ANDRIEU, Lucien, 1971 -
Histoire du fromage d'Époisses. Chronique agité d'un fromage peu banal. [Côte-d'Or].
RISOUD, Georges, 2000 -
Un atelier agricole, la fruitière, évolution d'une société rurale traditionnelle dans le département du Jura depuis un siècle.
DION, Michel, 1967 -
Histoire du gruyère en Gruyère, du XVIe au XXe siècle. [Canton de Fribourg (Suisse romande)].
RUFFIEUX, Roland, 1976 -
Le sérac : définition, remarques linguistiques et place dans la littérature alpestre (XIVe-XVIIIe siècles).
CHAUBET, Daniel, 1995 -
La modernisation des fruitières à la fin du XIXe siècle en Savoie.
NAJAR, Michel, 1995 -
Étude juridique sur les fruits communs dans les montagnes de Tarentaise. [Savoie].
BUTTIN, Jacques, 1943 -
La fruitière jurassienne au XVIIIe siècle.
LATOUCHE, Robert, 1938 -
Un instrument essentiel de la vulgarisation agricole : le <i>Traité des associations rurales pour la fabrication du lait connues en Suisse sous le nom de fruitières</i> du Genevois Charles Lullin. [1811].
PALLUEL-GUILLARD, André, 1995 -
Le fromage d'Abondance. [Haute-Savoie].
SAUTIER, Yves, 1995 -
Le reblochon : de la fabrication locale au marché européen.
BESSON, Daniel, 1995 -
Le reblochon de la vallée de Thônes. Chevrotins, tommes, persillés. [Haute-Savoie].
Reblochon (fromage),, 1987 -
L'évolution de la tradition : le fonctionnement de AOC Beaufort. [Fromage de Beaufort, Savoie].
GLISE, Caroline, 1995 -
L'organisation professionnelle du Beaufort (période contemporaine). [Fromage de Beaufort].
VIALLET, Maxime, 1995 -
Fruitiers et fermiers suisses en Savoie (XVIIe et début du XVIIIe siècle).
DEVOS, Roger, 1995 -
Histoires de fromages en Haute-Maurienne. [Savoie].
TRACQ, Francis, 1995 -
À propos de la tomme. [fromage].
HERMANN, Marie-Thérèse, 1995