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L'emploi du sel pour la conservation du poisson au XVIIIe siècle.

Item

Titre

L'emploi du sel pour la conservation du poisson au XVIIIe siècle.

Edition

In : Michel MOLLAT (sous la dir. de), <i>Le rôle du sel dans l'histoire</i>. [334 p.].

Auteur

AUDOUY, Joël

Editeur

Paris, P.U.F. (Publications de la Faculté des lettres de Paris, Sorbonne. Série <i>Recherches</i>, XXXVII)

Année

1968

Type

Article

Pages

P. 113-124

Mot-clé

Sel - Salines
Conservation du poisson
Pêche
Alimentation - Aliments

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