Le aléas de la commercialisation de la "gruyière" de montagne à la fin du XVIIIe siècle en Beaufortain. [Savoie].
Contenu
Titre
Le aléas de la commercialisation de la "gruyière" de montagne à la fin du XVIIIe siècle en Beaufortain. [Savoie].
Edition
In : André PALLUEL-GUILLARD (textes réunis par), <i>Fromages de Savoie. Le passé, le présent</i>. Actes du colloque de Beaufort-sur-Doron (23-24 octobre 1993).
Auteur
WALTER, Odile
Editeur
Chambéry, Mémoires et documents de la Société savoisienne d'histoire et d'archéologie, t. XCVII
Année
1995
Type
Article
Pages
P. 53-64
Mot-clé
Gruyère (fromage)
Fromages - Fromageries
Beaufortain (Savoie)
Histoire économique
Fromages - Fromageries
Beaufortain (Savoie)
Histoire économique