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Le aléas de la commercialisation de la "gruyière" de montagne à la fin du XVIIIe siècle en Beaufortain. [Savoie].

Item

Titre

Le aléas de la commercialisation de la "gruyière" de montagne à la fin du XVIIIe siècle en Beaufortain. [Savoie].

Edition

In : André PALLUEL-GUILLARD (textes réunis par), <i>Fromages de Savoie. Le passé, le présent</i>. Actes du colloque de Beaufort-sur-Doron (23-24 octobre 1993).

Auteur

WALTER, Odile

Editeur

Chambéry, Mémoires et documents de la Société savoisienne d'histoire et d'archéologie, t. XCVII

Année

1995

Type

Article

Pages

P. 53-64

Mot-clé

Gruyère (fromage)
Fromages - Fromageries
Beaufortain (Savoie)
Histoire économique

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