La pêche et la vente du poisson de l'étang Guignard en 1349. [Biefmorin (Jura)]

Titre

Auteur

GRESSER, Pierre

Résumé

Résumé :Situé dans la Bresse comtoise, au nord-ouest de Poligny, près de Tassenières, l'étang Guignard fut exploité au cours du Moyen Âge comme bon nombre de plans d'eau de la terre de Colonne. L'originalité de son histoire réside dans l'existence d'un rôle, conservé aux Archives départementales du Doubs sous la cote B 117, permettant de savoir comment se déroula la vente du poisson lors du carême 1349. Document unique pour la première moitié du XIVe comtois, le rouleau de papier présente le personnel spécialisé dans la pêche et la vente, ainsi que les poissons commercialisés : brochets, carpes, anguilles, énigmatique « cornet », mais aussi « bremaille », « perchaille » et « roucaille ». L'étude du statut social des acheteurs met en valeur un monde contrasté (du chevalier au simple paysan), avec l'existence de quelques poissonniers professionnels. Quant aux prix pratiqués, ils demeurent d'autant plus difficiles à comprendre que jamais le document ne mentionne la taille et le poids des poissons achetés pour respecter les prescriptions alimentaires de l'Église.