Pêche et consommation du poisson en Berry au Moyen Âge.

Titre

Auteur

QUERRIEN, Armelle

Résumé

Résumé de l'article :
Les aménagements destinés à la pêche ont été très nombreux dans le Berry médiéval. Les sources documentaires en indiquent à l’occasion de donations ou de règlements relatifs aux droits sur l’eau ; mais les installations n’y sont jamais décrites, alors que l’analyse des aménagements sur le terrain apporte de nombreuses informations techniques. La consommation est plus difficile encore à saisir ; des allusions y sont faites dans certaines chartes, celles par exemple qui concernent les foires et marchés, ou dans les comptabilités de la fin du Moyen Âge. L’ichtyologie, trop rarement mise en œuvre, offre toutefois la possibilité de reconstituer l’éventail des espèces consommées sur des sites fouillés : l’élevage de la carpe a ainsi été attesté dès le fin du XIVe ou le début du XVe siècle. La combinaison de toutes les sources disponibles permet de pallier les insuffisances de chacune et de mesurer l’importance de la pêche dans la vie économique et sociale du Moyen Âge.