Yquem ou la naissance d'un grand cru bordelais. [Gironde].

Titre

Yquem ou la naissance d'un grand cru bordelais. [Gironde].
Résumé de l'article :
Grand cru du Sauternais mondialement connu, le château d'Yquem doit son élaboration, très progressive depuis le XVIIe siècle, à la présence d'un terroir exceptionnel et à l'action de deux familles très dynamiques, les Sauvage et les Lur Saluces. Son ascension ne commence véritablement qu'au début du XIXe siècle, lorsque Françoise-Joséphine de Sauvage, comtesse de Lur Saluces, assure la gestion du domaine. Avec l'aide de son intendant Garros, elle parvient à agrandir son patrimoine, à imposer les vendanges tardives et surtout à limiter la production. La pratique du vieillissement des vins et la mise en place de modes de commercialisation de plus en plus performants permettent la diffusion du château d'Yquem dans l'Europe entière, et lors du classement de 1855 il est reconnu « premier grand cru supérieur ».