Étude technique et économique d’une activité industrielle rurale : les moulins de l’Entre-deux-Mers bordelais de la fin du XIe siècle à la Révolution française. [Gironde]. [Thèse].
Item
Titre
Étude technique et économique d’une activité industrielle rurale : les moulins de l’Entre-deux-Mers bordelais de la fin du XIe siècle à la Révolution française. [Gironde]. [Thèse].
[Thèse de doctorat, Histoire médiévale, Bordeaux III - Michel de Montaigne, 2011].
Résumé de la thèse :
Longtemps confinée à l’étude historique et archéologique, l’histoire des activités industrielles suppose d’être en mise en perspective avec les enjeux économiques auxquels elles étaient associées. À cet effet, considérant l’archéologie des ateliers de production industrielle comme prisme de lecture de l’activité économique, l’auteur a cherché à mettre en lumière le processus historique d’implantation des moulins et leur évolution quantitative et qualitative dans la perspective de déterminer, sur la longue période, leur niveau d’efficience économique. Le choix du territoire de l’Entre-deux-Mers bordelais (Gironde) se justifie par la diversité de caractères environnementaux permettant de déterminer des critères d’analyse et de les confronter, sur la longue période, à l’équipement industriel du territoire. Stimulée par les moines défricheurs de l’abbaye de La Sauve-Majeure, la précoce valorisation industrielle des cours d’eau (XIe siècle) a jeté les bases d’un réseau cohérent d’implantations hydrauliques qui s’est définitivement fixé à la charnière des XVIe et XVIIe siècle, toute nouvelle implantation de moulin hydraulique devenant alors inutile ou risquant d’empêcher les autres moulins de fonctionner. La prise en compte de cet effet de saturation est essentiel pour la compréhension des réponses techniques et économiques mises en œuvre pour faire face à la crise du « long siècle » et à la croissance démographique du XVIIIe siècle. L’impossibilité, au cours des périodes médiévale et moderne, d’opérer certaines innovations sur l’outil de production amena le meunier à devenir marchand de blé et farines. L’absence de banalité sur les moulins de l’Entre-deux-Mers a facilité le développement du commerce du blé, notamment au cours de l’essor des échanges avec les colonies (deuxième moitié du XVIIIe siècle).
[Thèse de doctorat, Histoire médiévale, Bordeaux III - Michel de Montaigne, 2011].
Résumé de la thèse :
Longtemps confinée à l’étude historique et archéologique, l’histoire des activités industrielles suppose d’être en mise en perspective avec les enjeux économiques auxquels elles étaient associées. À cet effet, considérant l’archéologie des ateliers de production industrielle comme prisme de lecture de l’activité économique, l’auteur a cherché à mettre en lumière le processus historique d’implantation des moulins et leur évolution quantitative et qualitative dans la perspective de déterminer, sur la longue période, leur niveau d’efficience économique. Le choix du territoire de l’Entre-deux-Mers bordelais (Gironde) se justifie par la diversité de caractères environnementaux permettant de déterminer des critères d’analyse et de les confronter, sur la longue période, à l’équipement industriel du territoire. Stimulée par les moines défricheurs de l’abbaye de La Sauve-Majeure, la précoce valorisation industrielle des cours d’eau (XIe siècle) a jeté les bases d’un réseau cohérent d’implantations hydrauliques qui s’est définitivement fixé à la charnière des XVIe et XVIIe siècle, toute nouvelle implantation de moulin hydraulique devenant alors inutile ou risquant d’empêcher les autres moulins de fonctionner. La prise en compte de cet effet de saturation est essentiel pour la compréhension des réponses techniques et économiques mises en œuvre pour faire face à la crise du « long siècle » et à la croissance démographique du XVIIIe siècle. L’impossibilité, au cours des périodes médiévale et moderne, d’opérer certaines innovations sur l’outil de production amena le meunier à devenir marchand de blé et farines. L’absence de banalité sur les moulins de l’Entre-deux-Mers a facilité le développement du commerce du blé, notamment au cours de l’essor des échanges avec les colonies (deuxième moitié du XVIIIe siècle).
Auteur
JOINEAU, Vincent
Année
2011
Type
Thèse
Mot-clé
Moulins - Meunerie
Moulins hydrauliques
Moulins fariniers
Commerce des grains
Entre-deux-mers (Gironde)
Bordelais (Gironde)
Guyenne
XIe, XIIe, XIIIe, XIVe, XVe, XVIe, XVIIe, XVIIIe
Moulins hydrauliques
Moulins fariniers
Commerce des grains
Entre-deux-mers (Gironde)
Bordelais (Gironde)
Guyenne
XIe, XIIe, XIIIe, XIVe, XVe, XVIe, XVIIe, XVIIIe