Nourrir, chauffer, éclairer les habitants de Strasbourg au XVIIIe siècle : les autorités et l'approvisionnement (1681-1788). [Thèse].
Item
Titre
Nourrir, chauffer, éclairer les habitants de Strasbourg au XVIIIe siècle : les autorités et l'approvisionnement (1681-1788). [Thèse].
[Thèse de doctorat, Histoire, Strasbourg, 2015].
Résumé de la thèse :
Au XVIIIe siècle, il incombe aux autorités de veiller à l’approvisionnement des habitants en denrées alimentaires, en combustibles et en chandelles de suif. Le rattachement de Strasbourg au royaume de France de Louis XIV en 1681 signifie la fin de l’indépendance de la cité, le préteur royal étant à la tête du magistrat. Quelle conséquence cette évolution institutionnelle a-t-elle sur la politique d’approvisionnement de la ville ? Celle-ci demeure régulièrement perturbée par les accidents météorologiques, les guerres et les agissements des spéculateurs. Elle doit par ailleurs répondre à une demande croissante. La cité continue de se ravitailler en grain et en vin dans la province d’Alsace, mais elle recourt à l’importation pour le bois de chauffage, les bestiaux ou encore le café. Les tribus, à l’instar de celle des bouchers, jouent un rôle important dans l’approvisionnement de la ville qui se trouve compromis en 1788.
[Thèse de doctorat, Histoire, Strasbourg, 2015].
Résumé de la thèse :
Au XVIIIe siècle, il incombe aux autorités de veiller à l’approvisionnement des habitants en denrées alimentaires, en combustibles et en chandelles de suif. Le rattachement de Strasbourg au royaume de France de Louis XIV en 1681 signifie la fin de l’indépendance de la cité, le préteur royal étant à la tête du magistrat. Quelle conséquence cette évolution institutionnelle a-t-elle sur la politique d’approvisionnement de la ville ? Celle-ci demeure régulièrement perturbée par les accidents météorologiques, les guerres et les agissements des spéculateurs. Elle doit par ailleurs répondre à une demande croissante. La cité continue de se ravitailler en grain et en vin dans la province d’Alsace, mais elle recourt à l’importation pour le bois de chauffage, les bestiaux ou encore le café. Les tribus, à l’instar de celle des bouchers, jouent un rôle important dans l’approvisionnement de la ville qui se trouve compromis en 1788.
Auteur
FEUERSTOSS, Valérie
Année
2015
Type
Thèse
Mot-clé
Strasbourg (Bas-Rhin)
Villes - Villages
Histoire urbaine
Approvisionnement en bois
Bois de chauffage
Aliments - Alimentation
Corporations
Approvisionnement en grains
Combustibles
Intendants - Intendance
Magistrat de Strasbourg
Administration communale et municipale
Alsace
Chandelles
XVIIIe
Villes - Villages
Histoire urbaine
Approvisionnement en bois
Bois de chauffage
Aliments - Alimentation
Corporations
Approvisionnement en grains
Combustibles
Intendants - Intendance
Magistrat de Strasbourg
Administration communale et municipale
Alsace
Chandelles
XVIIIe