L'évolution de la tradition : le fonctionnement de AOC Beaufort. [Fromage de Beaufort, Savoie].
Contenu
Titre
L'évolution de la tradition : le fonctionnement de AOC Beaufort. [Fromage de Beaufort, Savoie].
Edition
In : André PALLUEL-GUILLARD (textes réunis par), <i>Fromages de Savoie. Le passé, le présent</i>.Actes du colloque de Beaufort-sur-Doron (23-24 octobre 1993).
Auteur
GLISE, Caroline
Année
1995
Type
Article
Titre du périodique
Numéro
1995, t. XCVII, p. 125-129
Mot-clé
Fromage de Beaufort (Savoie)
Fromages - Fromageries
Histoire économique
Savoie (département)
Fromages - Fromageries
Histoire économique
Savoie (département)