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Cultiver la mer : biodiversité marine et développement de l’ostréiculture dans le Midi méditerranéen français au XIXe siècle.

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Titre

Cultiver la mer : biodiversité marine et développement de l’ostréiculture dans le Midi méditerranéen français au XIXe siècle.
Résumé de l'article :
Victimes d’une exploitation abusive dans la première moitié du XIXe siècle, les huîtrières naturelles du littoral méditerranéen s’éteignent de façon presque définitive sous le Second Empire. À la même époque cependant, ce coquillage, de plus en plus apprécié des consommateurs, nourrit un vaste mouvement d’intérêt et d’initiatives. Dans un contexte de pénurie relative, les pouvoirs publics, à l’origine des premières tentatives d’ostréiculture à Sète et à Toulon, s’effacent rapidement au profit d’un groupe d’entrepreneurs privés, se définissant eux-mêmes comme des « industriels de la mer ».

Auteur

FAGET, Daniel

Année

2007

Type

Article

Titre du périodique

Numéro

2007, tome 119, n° 258 (<i>Les triens mérovingiens en Limousin</i>), p. 207-226

Mot-clé

Ostréiculture
Provence
Languedoc
Biodiversité
Entrepreneurs - Entreprises
XIXe

URL

DOI : https://doi.org/10.3406/anami.2007.7177
www.persee.fr/doc/anami_0003-4398_2007_num_119_258_7177

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