"Tuer, tailler et vendre char" : les bouchers parisiens à la fin du Moyen-Âge (v.1350-v.1500). [Thèse].
Item
Titre
"Tuer, tailler et vendre char" : les bouchers parisiens à la fin du Moyen-Âge (v.1350-v.1500). [Thèse].
[Thèse de doctorat, Histoire médiévale, Paris I, 2009].
Résumé de la thèse :
A partir de 1350, les bouchers parisiens entament une ascension sociale et politique qui semble trouver son apogée dans les conflits civils au siècle suivant. Tant dans le cadre de la Communauté des bouchers au Châtelet qu' au sein des boucheries jurées seigneuriales, les parcours individuels retracés permettent d'établir la force des réseaux sociaux ou politiques. En confrontant des archives diverses (chroniques, sources législatives et judiciaires, sources de la gestion foncière. . . ), I' objet de cette thèse est d'abord de comprendre l’origine de cette forte position dans l'espace social et géographique, et les problèmes qu' ont pu poser cette emprise dans la ville. L'étude définit ainsi la norme du métier et de la viande, analyse les éléments caractérisant la richesse et le pouvoir des bouchers parisiens, éclaire les causes et la nature de leur engagement politique. Violente et contestée, cette intrusion fut pourtant une intégration globalement réussie dans la bourgeoisie parisienne.
[Thèse de doctorat, Histoire médiévale, Paris I, 2009].
Résumé de la thèse :
A partir de 1350, les bouchers parisiens entament une ascension sociale et politique qui semble trouver son apogée dans les conflits civils au siècle suivant. Tant dans le cadre de la Communauté des bouchers au Châtelet qu' au sein des boucheries jurées seigneuriales, les parcours individuels retracés permettent d'établir la force des réseaux sociaux ou politiques. En confrontant des archives diverses (chroniques, sources législatives et judiciaires, sources de la gestion foncière. . . ), I' objet de cette thèse est d'abord de comprendre l’origine de cette forte position dans l'espace social et géographique, et les problèmes qu' ont pu poser cette emprise dans la ville. L'étude définit ainsi la norme du métier et de la viande, analyse les éléments caractérisant la richesse et le pouvoir des bouchers parisiens, éclaire les causes et la nature de leur engagement politique. Violente et contestée, cette intrusion fut pourtant une intégration globalement réussie dans la bourgeoisie parisienne.
Auteur
DESCAMPS, Benoît-Marc
Année
2009
Type
Thèse
Mot-clé
Bouchers - Boucherie
Paris
Aliments - Alimentation
Alimentation en viande (Paris)
Corporations
Histoire sociale
Réseaux sociaux
Réseaux politiques
Justices seigneuriales
Conflits sociaux
Bourgeois - Bourgeoisie
XIVe, XVe
Paris
Aliments - Alimentation
Alimentation en viande (Paris)
Corporations
Histoire sociale
Réseaux sociaux
Réseaux politiques
Justices seigneuriales
Conflits sociaux
Bourgeois - Bourgeoisie
XIVe, XVe