L’histoire de l’olivier et de l’huile d’olive en Corse de la fin du XVIe siècle au début du XXe siècle – Économie – Société – Aspects culturels. [Thèse].
Contenu
Titre
L’histoire de l’olivier et de l’huile d’olive en Corse de la fin du XVIe siècle au début du XXe siècle – Économie – Société – Aspects culturels. [Thèse].
Thèse de doctorat, Cultures et langues régionales, Corte, 2013.
Résumé de la thèse :
L’histoire de l’olivier et de l’huile d’olive est indissociable de l’histoire de l’agriculture corse. La réalité historique de la culture de l’olivier et de la production d’huile a été appréhendée à partir de la fin du XVIe siècle jusqu’à la veille de la première guerre mondiale. Le paysage oléicole a connu un grand développement à l’époque moderne sous l’impulsion de la Sérénissime République de Gênes ; il s’est poursuivi au XIXe siècle sous l’autorité de l’administration française. L’étude de l’ensemble des microrégions de l‘île a mis en évidence le rôle majeur joué par les communautés dans l’économie oléicole insulaire. On parle d’une diversité et non d’une unicité de l’olivier en Corse : diversité des variétés, des pratiques culturales, des modes d’extraction de l’huile, des paysages… L’impact économique de cette culture durant la période étudiée a été très important pour la Corse. L’olivier est au cœur des préoccupations des hommes, il a transformé partiellement l’agriculture, les paysages, les infrastructures de transports, l’architecture rurale et a participé à l’émergence d’une société microrégionale originale.
Thèse de doctorat, Cultures et langues régionales, Corte, 2013.
Résumé de la thèse :
L’histoire de l’olivier et de l’huile d’olive est indissociable de l’histoire de l’agriculture corse. La réalité historique de la culture de l’olivier et de la production d’huile a été appréhendée à partir de la fin du XVIe siècle jusqu’à la veille de la première guerre mondiale. Le paysage oléicole a connu un grand développement à l’époque moderne sous l’impulsion de la Sérénissime République de Gênes ; il s’est poursuivi au XIXe siècle sous l’autorité de l’administration française. L’étude de l’ensemble des microrégions de l‘île a mis en évidence le rôle majeur joué par les communautés dans l’économie oléicole insulaire. On parle d’une diversité et non d’une unicité de l’olivier en Corse : diversité des variétés, des pratiques culturales, des modes d’extraction de l’huile, des paysages… L’impact économique de cette culture durant la période étudiée a été très important pour la Corse. L’olivier est au cœur des préoccupations des hommes, il a transformé partiellement l’agriculture, les paysages, les infrastructures de transports, l’architecture rurale et a participé à l’émergence d’une société microrégionale originale.
Auteur
JOUFFROY, Denis
Année
2013
Type
Thèse
Mot-clé
Oliviers
Huile d'olive
Corse
Histoire économique
Histoire sociale
Histoire culturelle
Moulins à huile
XVIe, XVIIe, XVIIIe, XIXe, XXe
Huile d'olive
Corse
Histoire économique
Histoire sociale
Histoire culturelle
Moulins à huile
XVIe, XVIIe, XVIIIe, XIXe, XXe