Bouchers - Boucheries
Collection
Contenus
-
Étude historique sur la communauté de la grande boucherie de Paris au Moyen Âge. [Thèse].
HÉRON DE VILLEFOSSE, René, 1926 -
"Tuer, tailler et vendre char" : les bouchers parisiens à la fin du Moyen-Âge (v.1350-v.1500). [Thèse].
DESCAMPS, Benoît-Marc, 2009 -
Une communauté de métier au bas Moyen Âge : l'exemple des bouchers amiénois. [Amiens (Somme)].
DOOM, Vincent, 2003 -
La mise à mort des animaux de boucherie : un révélateur des sensibilités à l'égard des bêtes à l'époque contemporaine.
VINCENT, Jean-Christophe, 1997 -
Les chevillards de La Villette : naissance, vie et mort d'une corporation. [Paris].
HADDAD, Pierre, 1995 -
Les bouchers de Toulouse du XIIe au XVe siècle. [Haute-Garonne].
WOLFF, Philippe, 1978 -
Marchands de bétail et bouchers de Molsheim (1570-1586). [Bas-Rhin].
VOGT, Jean, 1990 -
Le petit commerce et les petites commerçants dans les cantons de Villard-les-Dombes et de Saint-Trivier-sur-Moignans au XIXe et début du XXe siècle. [Ain].
CHANEL, Fabrice, 2000 -
Les bouchers de Montluçon, du milieu du XVe siècle au milieu du XVIe siècle. [Allier].
MATTEONI, Olivier, 1989 -
Boulangers et bouchers tourcycois sous la Révolution. [Toucy (Yonne)].
MARCOUX, Horace, 1962 -
Notes sur quelques grands corps de métiers d'autrefois à Sens et dans le Sénonais. [Yonne].
GOIS, M., 1939 -
Les métiers de la viande à Lyon de 1860 à 1914 : une étude de la petite bourgeoisie.
BOYER, Michel, 1985 -
Le régime seigneurial de la boucherie en Bretagne, des origines à la fin du XVIe siècle.
DUVAL, Michel, 1984 -
Les boucheries, les bouchers et le commerce de la viande à Tours au XVe siècle. [Indre-et-Loire].
CHEVALIER, Bernard, 1993 -
Les bouchers de la duché-pairie de Fronsac, condamnés pour utilisation de poids non réglementaires. [Gironde].
CAVIGNAC, Jean, 1979 -
Alimentation carnée et organisation de la boucherie à Grenoble aux XIVe et XVe siècles. [Isère].
MONTPIED, Georges, 1977 -
Les activités de quelques bouchers, tanneurs, marchands de bestiaux d'origine huguenote, à Phalsbourg et Bischwiller au XVIIe siècle. [Moselle et Bas-Rhin].
WOLFF, Christian, 1970 -
La boucherie à Marseille aux XVIIe-XVIIIe siècles, monopole, contrebande, franchise. [Bouches-du-Rhône].
BILLIOUD, Jacques, 1974 -
Bouchers et boucheries de Lyon au XVIIIe siècle. [Rhône].
GARDEN, Maurice, 1970 -
Un grand dessein des bouchers de Wasselonne à la fin du XVIIe siècle : l'interception du bétail destiné à Strasbourg. [Bas-Rhin].
VOGT, Bernard, 1971 -
La Boucherie à Cordes-Tolosannes à la fin du XIIIe siècle. [Tarn-et-Garonne].
DOSSAT, Yves, 1970 -
Éleveurs du Morvan et bouchers de Troyes devant la justice consulaire d'Auxonne.
RICHARD, Jean, 1967 -
La boucherie en Poitou à la fin du Moyen Âge.
FAVREAU, Robert, 1968 -
L'organisation de la boucherie et la consommation de la viande à Carpentras au XVe siècle. [Vaucluse].
DUBLED, Henri, 1967 -
Boucherie et hygiène à Paris au XVIIIe siècle.
WATTS, Sydney, 2004