Approvisionnement en pain (Paris)
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Les consommations alimentaires de Paris au XVIIIe siècle et à la première moitié du XIXe siècle. [Thèse].
BOK-RAE, Kim, 1995 -
Nourrir et soigner les malades de l'Hôtel-Dieu de Paris à l'époque moderne. [Thèse].
THINARD-MOREL, Janine, 2016 -
L'approvisionnement de Paris en farine et en pain pendant la Convention girondine.
PETERSEN, Suzanne, 1984 -
Le meilleur pain du monde. Les boulangers de Paris au XVIIIe siècle.
KAPLAN, Steven Lanrence, 1996