Charcutiers - Charcuteries
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La boulangerie, la boucherie et la charcuterie à Orléans (1800-1863). [Loiret].
BERTHONNEAU, I., 1990 -
Les métiers de la viande à Lyon de 1860 à 1914 : une étude de la petite bourgeoisie.
BOYER, Michel, 1985 -
Histoire de la corporation des métiers des viandes.
DEBESSAC, A., 1943