Restaurateurs - Restaurants - Restauration
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Histoire relationnelle du genre chez les artisans-commerçants de proximité au village (XIXe-XXe siècles). [Thèse].
PEYTAVIN, Lucile, 2019 -
Saulieu : auberges, relais de poste, restaurants au XIXe siècle (1789-1914). [Côte-d'Or].
LAMBERT, Sébastien, 2004 -
Les restaurants dijonnais sous le Second Empire : l'implantation provinciale d'une nouvelle forme de restauration. [Dijon (Côte-d'Or)
PICARDAT, Sophie, 2004 -
Évolution de la restauration dijonnaise depuis le début du siècle. [Dijon (Côte-d'Or)].
COLIN, Françoise, 1982 -
Thérèse, Frédéric, Eugène et les autres ou la destinée d'une famille de "gens de bouche" à Paris dans la première moitié du XIXe siècle.
DEMEULENAERE-DOUYÈRE, Christiane, 1983 -
Recherches sur les métiers à Bordeaux (1700-1789) : taverniers, cabaretiers, cafetiers, restaurateurs, hôteliers, patissiers-rôtisseurs, traiteurs. [2 volumes]. [Gironde].
PÉTRISSANS, Danielle, 1968