Lait - Industries laitières
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Roquefort Société : une industrie agro-alimentaire en Aveyron (vers 1840-1914). [Thèse].
VABRE, Sylvie, 2010 -
La vie humaine dans les Pyrénées ariégeoises.
CHEVALIER, Michel, 2002 -
L'industrie laitière en Bourgogne au début du siècle.
ALBERT, Pierre, 1982 -
L'industrie laitière en Bretagne et les révolution techniques du XIXe siècle.
HENRY, J.-B., 1966