Pâtissiers
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L’expertise alimentaire sous l’Ancien Régime : la contribution des maîtres pâtissiers toulousains. [Toulouse (Haute-Garonne)].
CANDELON-BOUDET, Frédéric, 2013 -
Cause apparente et causes réelles de la création de la corporation des boulangers pâtissiers à Clamecy le 14 janvier 1561. [Nièvre].
LACHAT, Ivan, 1959 -
Recherches sur les métiers à Bordeaux (1700-1789) : taverniers, cabaretiers, cafetiers, restaurateurs, hôteliers, patissiers-rôtisseurs, traiteurs. [2 volumes]. [Gironde].
PÉTRISSANS, Danielle, 1968 -
La corporation des pâtissiers à Dijon au XVIIIe siècle. [Côte-d'Or].
DORNIER, Michel, 1965 -
Statuts et privilèges de la Communauté des maîtres pâtissiers et rôtisseurs de Limoges [Haute-Vienne] (XVIIe-XVIIIe siècles).
BONNAUD, Louis, 2000