Abattoirs
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La ville et le sang : les abattoirs de Tours au XIXe siècle. [Indre-et-Loire].
CHOU, Frédéric, 2003 -
La métamorphose et les pratiques urbaines à Pau : la fabrique de la ville du second Empire au début de la Troisième République. [Pyrénées-Atlantiques]. [Thèse].
CASSOU, Thierry, 2022 -
Les abattoirs d'Avallon. Rétrospective. [Yonne]. [Exposition].
AESCHBACHER, Arthur, 2006 -
La mise à mort des animaux de boucherie : un révélateur des sensibilités à l'égard des bêtes à l'époque contemporaine.
VINCENT, Jean-Christophe, 1997 -
Les chevillards de La Villette : naissance, vie et mort d'une corporation. [Paris].
HADDAD, Pierre, 1995 -
Les peseurs jurés de Marseille à travers les siècles : une logue chronique au fil du temps, retraçant huit siècles d'histoire d'un des plus beaux métiers du port, des marchés, des criées et des abattoirs. [Bouches-du-Rhône].
VELA (sous la dir. de), Roland, 2009 -
Assainissement et salubrité publique en Europe méridionale (fin du Moyen Âge, époque moderne).
FOURNIER, Patrick, 2001