Viande (consommation et commerce)
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De l'herbe à la table. La viande dans la France méridionale à l'époque moderne.
BLANCHARD, Anne (sous la dir. de), 1994 -
La consommation de viande en Bourgogne du sud dans la première moitié du XIXe siècle : l'exemple de Cluny (1827-1849). [Saône-et-Loire].
PONSOT, Pierre, 1983 -
La taxation... de la viande... à Auxerre en 1771. [Yonne].
FROMAGEOT, J., 1964 -
L'approvisionnement en viande à Obernai (Bas-Rhin) à la fin du XVIe siècle.
MULLER, Christine, 1982 -
Alimentation carnée et organisation de la boucherie à Grenoble aux XIVe et XVe siècles. [Isère].
MONTPIED, Georges, 1977 -
Viande et poisson dans l'alimentation des Français au milieu du XIXe siècle.
DESERT, Gabriel, 1975 -
Les fermes communales à Toulon (1750-1788). [Var].
FERRUCCI, Cl., 1973 -
Les fermes communales à Toulon (1750-1788). [Var].
FERRUCCI, Cl., 1973 -
La consommation de viande dans l'arrondissement de Toul en 1841. [Meurthe-et-Moselle].
THOUVENOT, C., 1972 -
Marchés de pains, de viandes et de poissons pour Henri IV (21 décembre 1607).
LE BLANT, Robert, 1969 -
L'approvisionnement de Paris en viande au début du XIXe siècle.
GRELOU, Georges, 1970 -
Un grand dessein des bouchers de Wasselonne à la fin du XVIIe siècle : l'interception du bétail destiné à Strasbourg. [Bas-Rhin].
VOGT, Bernard, 1971 -
La viande dans l'alimentation des Bas-Normands au XIXe siècle.
DESERT, Gabriel, 1971 -
L'alimentation carnée en France à la fin du Premier Empire.
BAUDOT, Marcel, 1971 -
La viande : ravitaillement et consommation à Carpentras au XVe siècle. [Vaucluse].
STOUFF, Louis, 1969 -
Le commerce et l'inspection des viandes sous l'ancien Régime.
MONNER, (R.), 1941 -
Le lieutenant général de police confronté à la vie nancéenne [Nancy, Meurthe-et-Moselle].
ALLEMAND-GAY, Marie-Thérèse, 1996 -
Histoire de la corporation des métiers des viandes.
DEBESSAC, A., 1943 -
Réglementation de la vente des viandes en Basse-Normandie et particulièrement à Honfleur [Calvados] pendant l'Ancien Régime et la période révolutionnaire.
BAUSSE, G., 1931 -
Commerce et police des chairs, du Moyen Âge à la Révolution : le cas du Bas-Limousin, une approche.
FLANDIN-BLÉTY, Pierre, 1998